কি নকল অ্যালুমিনিয়াম কুকওয়্যারকে অন্যান্য প্রকারের থেকে আলাদা করে তোলে

একটি কুকওয়্যার ডিসপ্লেতে যান এবং আপনি একই উপাদান-অ্যালুমিনিয়াম-এর তৈরি প্যানগুলি দেখতে পাবেন কিন্তু ভিন্ন নাম দেওয়া হয়েছে৷ কেউ কেউ বলে নকল। অন্যরা 'কাস্ট' বা 'স্ট্যাম্পড' বলে। মূল্য ট্যাগগুলি সমস্ত মানচিত্রে রয়েছে এবং কখনও কখনও প্যাকেজিং আপনাকে কেন বলে না৷ এই নিবন্ধে, আমরা একটি নকল অ্যালুমিনিয়ামের কুকওয়্যার এবং এর কাস্ট এবং স্ট্যাম্পযুক্ত আত্মীয়ের মধ্যে পার্থক্যগুলি পরীক্ষা করব, প্রতিটি কীভাবে তৈরি হয় এবং কীভাবে রান্নার কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করে তার উপর ভিত্তি করে।

অ্যালুমিনিয়াম হল উত্পাদন প্রক্রিয়ার শুরু। স্ট্যাম্পড প্যানগুলি ফ্ল্যাট শীট হিসাবে শুরু হয়, সাধারণত 2 থেকে 3 মিমি পুরু। শীট একটি প্রেস দ্বারা একটি ডাই মধ্যে push করা হয় এবং প্যান একটি একক অপারেশন গঠিত হয়. গতির কারণে এই প্রক্রিয়াটি স্ট্যাম্প করার সবচেয়ে কম ব্যয়বহুল উপায়। এটি ফলস্বরূপ প্যানটিকে পাতলা করে তোলে এবং সমস্যায় পড়তে পারে।

কাস্ট অ্যালুমিনিয়াম অন্য রুট নেয়। ধাতু প্রস্তুতকারকের দ্বারা গলিত হয় এবং একটি ছাঁচে ঢেলে দেওয়া হয়। তরল অ্যালুমিনিয়াম শক্ত হয়ে যায় কারণ এটি গহ্বর দখল করে। গঠনের এই পদ্ধতিটি স্ট্যাম্পিংয়ের চেয়ে অনেক ঘন দেয়াল এবং আরও জটিল আকারের অনুমতি দেয়। কিন্তু গলিত ধাতু ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে এটি ছোট বায়ু বুদবুদ আটকে দিতে পারে, প্যানের মধ্যে মাইক্রো-শূন্যতা তৈরি করে। আপনি এই খালি স্থানগুলি দেখতে পাচ্ছেন না, তবে তারা কাঠামোটিকে দুর্বল করে দেয়।

অ্যালুমিনিয়াম ফোরিং অ্যালুমিনিয়ামের একটি বিলেট দিয়ে শুরু হয়। প্রেস ধাতুকে আকৃতি দিতে প্রচণ্ড বল প্রয়োগ করে -- হাজার হাজার টন। যে কোনো অভ্যন্তরীণ ফাঁক চাপ দ্বারা বন্ধ করা হয় এবং শস্য গঠন একসঙ্গে চেপে হয়। নকল অ্যালুমিনিয়াম কুকওয়্যার প্যানগুলি স্ট্যাম্পড বা কাস্টের চেয়ে ঘন এবং আরও সামঞ্জস্যপূর্ণ।

অ্যালুমিনিয়াম, এটি যেভাবেই তৈরি করা হোক না কেন, একটি ভাল তাপ পরিবাহক। এটি রান্নার পৃষ্ঠে তাপ বিতরণের সমানতা সম্পর্কে। স্ট্যাম্পড প্যানের নীচের অংশগুলি পাতলা এবং পাতলা ধাতব তাপ ভালভাবে পরিচালনা করে না। প্যানের কেন্দ্র প্রান্তের চেয়ে গরম হয়ে যায়, যেখানে খাবার পুড়ে যায় এমন গরম দাগ তৈরি করে।

কাস্ট প্যানগুলি আরও ভাল কারণ ঘন দেয়ালগুলি তাপ ধরে রাখে এবং বিতরণ করে। কিন্তু ঢালাই প্রক্রিয়ার সময় যে মাইক্রো-শূন্যতা তৈরি হয় তা অন্তরক হিসেবে কাজ করে। এটি ছোট এলাকা তৈরি করে যেখানে তাপও স্থানান্তরিত হয় না। একটি নকল অ্যালুমিনিয়াম কুকওয়্যার প্যান শক্ত। সংকুচিত কাঠামোটি পুরো রান্নার পৃষ্ঠ জুড়ে সমানভাবে তাপ সঞ্চালন করে তাই একটি অমলেট কেন্দ্র থেকে প্রান্ত পর্যন্ত একই হারে রান্না করে।

অ্যালুমিনিয়াম প্যানগুলি প্রায়শই ওয়ারিংয়ের অভিযোগ পায়। যখন ধাতুটি নীচের অংশে বিভিন্ন হারে প্রসারিত হয় তখন একটি প্যান বিকৃত হয়। প্রায়শই, স্ট্যাম্পযুক্ত প্যানগুলি পাতলা হয় কারণ উপাদানটি পাতলা এবং সামান্য শক্ততা থাকে। কাস্ট প্যানগুলি কম ঝাঁকুনি দেয়, কিন্তু মাইক্রো-শূন্যতা থেকে অসম ঘনত্বের কারণে সময়ের সাথে সাথে বিকৃত হতে পারে।

নকল অ্যালুমিনিয়াম কুকওয়্যার তার নিছক ঘনত্বের কারণে ওয়ার্প প্রতিরোধী। সংকুচিত ধাতুটি অভিন্ন বেধের, এবং এর একটি দানা কাঠামো রয়েছে যা তাপীয় চাপ সহ্য করতে পারে। প্যানের 4-মিলিমিটার নকল ভিত্তিটি বিকৃত হবে না এবং বারবার গরম করা এবং ঠান্ডা করার চক্রের পরেও সমতলতা নিশ্চিত করে, প্যানের দরকারী আয়ু বাড়ায়।

ওজন নির্ভর করে ধাতুটি কতটা পুরু তার উপর। স্ট্যাম্পযুক্ত প্যানগুলি সবচেয়ে হালকা এবং এইভাবে উত্তোলন করা সবচেয়ে সহজ, তবে বার্নারে টলমল করে। কাস্ট প্যানগুলি সবচেয়ে ভারী এবং প্রায়শই ঢালাই লোহার ওজনের কাছে যায়। নকল প্যান মধ্যে. এটি স্থির রাখার জন্য যথেষ্ট ভারী, তবে এক হাত দিয়ে তোলার জন্য যথেষ্ট হালকা। এই ভারসাম্য বাবুর্চিদের কাছে আবেদন করে যারা প্রতিদিন তাদের প্যান ব্যবহার করে।

গরম করা হলে বাঁকানো প্যানগুলি নন-আঠার আবরণ দ্রুত শেষ হয়ে যায়। স্ট্যাম্পযুক্ত প্যানগুলি ঢালাই বা নকল প্যানের চেয়ে বেশি নমনীয় এবং তাদের আবরণগুলি শীঘ্রই খোসা ছাড়ার সম্ভাবনা বেশি। নকল অ্যালুমিনিয়াম প্যানগুলি সবচেয়ে কম ফ্লেক্স করে। নীচের ধাতু স্থিতিশীল থাকার কারণে আবরণটি আরও টেকসই। এই কারণেই অনেক পেশাদার রান্নাঘর স্ট্যাম্পের চেয়ে নকল প্যান পছন্দ করে।

নকল, ঢালাই এবং স্ট্যাম্পড অ্যালুমিনিয়ামের মধ্যে পছন্দ হল ট্রেড-অফের একটি। স্ট্যাম্পড সস্তা কিন্তু এটি খারাপভাবে কাজ করে। কাস্ট ভালো রান্না করে, কিন্তু খরচ বেশি এবং ওজন বেশি। মাঝখানের মাটি নকল। নকল অ্যালুমিনিয়াম কুকওয়্যার প্যানগুলি ঢালাইয়ের ওজন দণ্ড ছাড়াই এমনকি গরম, ওয়ার্প প্রতিরোধ এবং আবরণের স্থায়িত্ব প্রদান করে। বাড়ির বাবুর্চিদের জন্য যারা কাস্টের প্রিমিয়াম মূল্য ছাড়াই পারফরম্যান্স চান, নকল একটি বুদ্ধিমান কেনাকাটা। প্রতিটি উত্পাদন প্রক্রিয়া ধাতুর সাথে কী করে তা জানা ক্রেতাদের এমন প্যানগুলিতে অর্থ ব্যয় করা এড়াতে সহায়তা করবে যা ধরে থাকবে না।